Flan di zucchine, crema di Parmigiano Reggiano, aceto balsamico (3,7)
Courgette flan with 24-months-aged Parmigiano Reggiano DOP fondue
DAL 2019 · CUCINA TRADIZIONALE BOLOGNESE
IL MENÙ
Dal cuore di Bologna, i sapori autentici della tradizione. Pasta fresca, ingredienti selezionati e ricette tramandate nel tempo.
Benvenuti alla Salsamenteria Bologna. Dal 2019 accogliamo i nostri ospiti con una cucina che racconta la vera tradizione bolognese. Ogni piatto è preparato per offrire un'esperienza autentica nel centro storico di Bologna.
Menù di cucina tipica bolognese nel centro di Bologna
Alla Salsamenteria, in Via Altabella 19/B, puoi scegliere i classici della cucina bolognese: tortellini in brodo di cappone, tagliatelle al ragù tradizionale, lasagna verde e balanzoni. Tra i secondi trovi anche la nostra cotoletta alla bolognese. Qui sotto puoi consultare i piatti e i prezzi del menù prima di prenotare un tavolo online.
Traditional Bolognese restaurant in Bologna city centre · Tortellini, tagliatelle with ragù, green lasagna and local specialities. Browse dishes and prices, then book your table online.
01
ANTIPASTI
€10
Tigelle ripiene con pesto modenese 4 pz (1,7)
Traditional tigelle bread served with Modena-style pork spread
Selezione di formaggi locali DOP, confettura di fichi, miele (7)
Selection of local cheeses served with honey
Mortadella Bologna IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi (7)
Traditional Bologna Mortadella IGP served with 24-month-aged Parmigiano Reggiano DOP
Selezione di salumi misti del territorio
Selection of local cured meats
Antipasto misto con salumi del territorio e formaggi locali DOP (7)
Selection of local cured meats and regional cheeses
Squacquerone (7) · Tigelle 4 pz (1,7) · Crescentine 4 pz (1,5,7)
Traditional local soft cheese · Tigelle small flatbreads · Crescentine fried bread
PASTA FRESCA
Tortellini, tagliatelle e balanzoni nel cuore di Bologna.
02
I PRIMI
Tortellini in brodo di cappone (1,3,7,9)
Traditional handmade tortellini served in capon broth
Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi (1,3,7,9)
Traditional handmade tortellini with a 24-month-aged Parmigiano Reggiano DOP cream
Tagliatelle al ragù tradizionale bolognese (1,3,7,9,12)
Fresh egg tagliatelle with our traditional slow-cooked Bolognese ragù
Lasagna tradizionale in sfoglia verde al ragù bolognese (1,3,7,9,12)
Traditional green lasagna with Bolognese ragù
Balanzoni verdi ripieni di mousse di mortadella, burro e salvia (1,3,7)
Green tortelloni filled with Mortadella Bologna IGP mousse, served with butter and sage sauce
Tortelloni ripieni di ricotta e prezzemolo, burro e salvia (1,3,7)
Tortelloni filled with ricotta and parsley served with butter and sage
Gramigna al ragù di salsiccia (1,3,7,9,12)
Fresh gramigna pasta with cream and sausage
Spaghettoni al torchio, salsa di pomodoro, basilico, burrata (1,3,7,9,12)
Bronze-die spaghetti with tomato sauce, fresh basil and burrata cheese
03
SECONDI
Insalata mista, pomodorini, tonno, cipolla (4)
Salad with cherry tomatoes, tuna and onion
Insalata mista, pomodorini, carote, straccetti di pollo, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP
Mixed salad with cherry tomatoes, carrots, strips of chicken and Parmigiano Reggiano
Provola affumicata alla griglia, crostini di pane (1,7)
Grilled provoleta with croutons
Polpette al sugo di pomodoro, zucchine ripiene (7,9,12)
Stuffed courgettes and meatballs in tomato sauce
Roast beef all’inglese
Sliced English-style roast beef served cold
Battuta di Fassona, senape, capperi, glassa di aceto balsamico (10)
Beef tartare with mustard, capers and balsamic vinegar
La nostra cotoletta alla bolognese (1,3,5,7,9)
Traditional Bolognese cutlet topped with 24 months Parma ham and 24-months-aged Parmigiano Reggiano DOP cream
04
CONTORNI
Patate al forno (7)
Baked potatoes
Verdure saltate (7)
Sautéed mixed vegetables
Friggione
Traditional onion and tomato sauce
Insalata mista con pomodorini
Salad and cherry tomatoes
TRADIZIONE BOLOGNESE
Piatti classici, ingredienti del territorio, niente giri di parole.
05
DESSERT
Tiramisù (1,3,7)
Crema di mascarpone, scaglie di cioccolato fondente (3,7)
Mascarpone cream and dark chocolate shavings
Torta tenerina al cioccolato, crema di mascarpone (3,7)
Traditional dark chocolate cake with mascarpone mousse
Zuppa inglese (1,3,7,12)
Traditional Italian trifle
Gelato alla crema, Amarene Fabbri o Smarties (1,3,7)
Vanilla ice cream with Fabbri Amarena cherries or Smarties
Sorbetto al limone
Lemon sorbet
06
BEVANDE
Acqua naturale / frizzante microfiltrata 75 cl
Caffè, decaffeinato, caffè macchiato
Cappuccino, tè, tisane
Coca Cola, Fanta, Sprite 33 cl
Acqua tonica, Lemon 25 cl
Aperol Spritz, Campari Spritz, Spritz Select, Limoncello Spritz
Gin / Vodka Tonic, Gin / Vodka Lemon, Americano, Negroni
Pane, servizio e coperto €3,00.
Per informazioni su allergie o intolleranze alimentari, rivolgiti al personale di sala. Saremo lieti di consigliarti nella scelta dei piatti.
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